Malaxeur THOR 3700
Le malaxeur THOR 3700 permet de saler par osmose et de transférer des arômes ou mariner des viandes, volailles, avec ou sans os, sous vide.
Général
Alimentation
Air comprimé : Non
Eau : Non
Électricité : Tri+Terre
Tension
400 V – 50 Hz
Puissance
- Puissance :
- Moteur pompe à vide : 1 kW (1 CV)
- Moteur cuve : 1,1 kW (1,5 CV)
- Protection surintensité : fusibles 3 x 16 A
Productivité
Capacités
Contenance de la cuve : 3700 L
Performances
- Capacité 1665 Kg max-750 kg min
(y compris les additifs) - Pourcentage de vide réalisable :
de 20 % à 90 % - Vitesse de rotation de la cuve :
de 1,5 à 15 trs/mn (échelonnées en 16 paliers)
Caractéristiques
Dimensions
Machine : L 3404 x l 1680 x H 1880 mm
Aggrégat refroidissement : L 1233 x l 950 x H 1253 mm
Poids
Machine : 2500 kg
Aggrégat refroidissement : 200 kg
Normalisation
CE
Matériel de fabrication
Inox, AISI 304
Descriptif
- Massage de viande automatique pour une plus grande régularité (aspect et goût)
- Assimilation de la saumure et des additifs sous vide
- Tenue parfaite à la coupe du produit fini
- Cycles de travail alternés avec phases de repos
- Transmission du mouvement entrainement par chaine
- Piège à eau à évacuation automatique
- Automate programmable ISC B5 (écran tactile) pour les fonctions de malaxage et de vide
- Machine compacte avec pompe intégrée et couvercle à fermeture mécanique
Options
- Générateur de vapeur pour décongélation produits (pour produits cuits uniquement)
- Réinjection de gaz bactério-stabilisant ou réfrigérant
Sous réserve de modification(s) technique(s)
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