Malaxeurs MC
Les malaxeurs MC 20-40-80-100 permettent de saler par osmose et de transférer des arômes ou mariner des viandes, volailles, avec ou sans os, sous vide.
Général
Alimentation
Air comprimé : Non
Eau : Non
Électricité : Mono
Tension
220 V – 50 Hz
Puissance
- Moteur pompe à vide :
0,37 kW - Moteur cuve : 0,37 kW
- Total : 0,8 kW
Productivité
Capacités
Contenance de la cuve : 20-40-80-100 L
Performances
- Malaxage de 75 Kg de viande maximum – 5 Kg minimum (y compris les additifs) – Exemple pour une cuve de 100 litres
- Pourcentage de vide réalisable :
de 20 % à 90 % - Vitesse de rotation de la cuve :
- C-20 : de 3,5 à 22 trs/mn
- C-40 : de 3 à 18 trs/mn
- C-80 : de 2 à 13 trs/mn
- C-100 : de 2 à 13 trs/mn
Caractéristiques
Dimensions
- Machine : L 920 x l 460 H 300/700 (hors/avec cuve) mm
- Unité pompe à vide : L 670 x l 260 x H 420 mm
Poids
Net : 35/62 kg (hors/avec cuve)
Normalisation
CE
Matériel de fabrication
Inox, AISI 304
Autres caractéristiques
- Hauteur chassis + cuve : 395 mm
- Profondeur cuve : 480 mm
- DIamètre cuve : 280 mm
- Diamètre cuve + arceaux d’entraînement : 346 mm
- Poids : 12 kg
- Hauteur chassis + cuve : 395 mm
- Profondeur cuve : 480 mm
- DIamètre cuve : 350 mm
- Diamètre cuve + arceaux d’entraînement : 416 mm
- Poids : 14 kg
- Hauteur chassis + cuve : 550 mm
- Profondeur cuve : 630 mm
- DIamètre cuve : 470 mm
- Diamètre cuve + arceaux d’entraînement : 537 mm
- Poids : 25 kg
- Hauteur chassis + cuve : 620 mm
- Profondeur cuve : 700 mm
- DIamètre cuve : 470 mm
- Diamètre cuve + arceaux d’entraînement : 537 mm
- Poids : 27 kg
Descriptif
- Massage de viande automatique pour une plus grande régularité (aspect et goût)
- Assimilation de la saumure et des additifs sous vide
- Tenue parfaite à la coupe du produit fini
- Cycles de travail alternés avec phases de repos gérés par automate TC 10 (10 programmes)
- Transmission du mouvement de rotation de la cuve par friction sur 4 roues
- Vitesse de rotation de la cuve variable
- Cuve mobile
- Piège à eau pour la pompe à vide
Options
- Pompe à vide séparée
- Automate TC 10 (9 programmes complets mémorisables) ou ISC B20 (20 programmes mémorisables, avec écran tactile, pour les fonctions de malaxage et de vide : vide maintenu, vide permanent, vide alterné, choix de l’amplitude et des fréquences)
Sous réserve de modification(s) technique(s)