Mobilisateur de protéines MPM-35
Le mobilisateur de proétines MPM-35 améliore la tenue de tranche, améliore l’activation des protéines de la viande par une augmentation de la tenue d’échange, optimise et abrége le travail de malaxage, améliore l’homogénéité de la couleur et du goût et attendrit la viande sans os.
Général
Alimentation
- Air comprimé : Oui
- Diamètre : 8 mm
- Pression 3 à 6 bar
- Eau : Non
- Électricité : Tri +Terre
Tension
400 V – 50 Hz
Puissance
1,8 kW (2,4 CV)
Productivité
Capacités
- Largeur utile de passage : 360 mm
- Distance entre les cylindres de travail : de -1 à +40 mm
Performances
- Commutateur de vitesse des cylindres :
- Position 1 : rotation lente
- Position 2 : rotation rapide
- Production théorique en continu à +3°C : 800 à 1000 kg/h
Caractéristiques
Dimensions
Machine : L 700 x l 600 x H 660 mm
Poids
Net : 240 kg (accessoires compris)
Normalisation
CE
Matériel de fabrication
Inox, AISI 304
Descriptif
- 2 cylindres en vis-à-vis (couteaux – laminoir interchangeables)
- Dispositif de réglage d’air comprimé pour moduler la pression des outils sur la viande de 03 à 06 bar
- Réglage de la distance entre les cylindres
- Réglage de la vitesse du moteur d’entraînement
- Automatisation amont / aval selon « process » utilisé
- Précision d’injection : + ou – 1 %
- Chargement automatique : non
- Aiguilles interchangeables (en nombre et/ou en diamètre de 3 à 5,5 mm)
- Tapis plastique démontable facilement
- 270 couteaux sur 7 rangées distantes de 12,5 mm – distance entre les couteaux sur une rangée : 15,4 mm – couteaux : 6 x 1,5 mm
Options
- Tapis d’alimentation et d’évacuation
- Couteaux, laminoirs, dilacérateur supplémentaire
Sous réserve de modification(s) technique(s)
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