Mobilisateur de protéines MPM-41
Le mobilisateur de proétines MPM-41 améliore la tenue de tranche, améliore l’activation des protéines de la viande par une augmentation de la tenue d’échange, optimise et abrége le travail de malaxage, améliore l’homogénéité de la couleur et du goût et attendrit la viande sans os.
Général
Alimentation
- Air comprimé : Oui
- Diamètre : 1/4 »
- Pression 4 à 12 bar
- Eau : Non
- Électricité : Tri +Terre
- Protection sur intensité :
fusibles 3 x 10 A
- Protection sur intensité :
Tension
400 V – 50 Hz
Puissance
- Moteur entraînant :
- 1ère vitesse : 1,5 kW (2 CV)
- 2ème vitesse : 2 kW (2,7 CV)
- Puissance globale : 4 kW (5,5 CV)
Productivité
Capacités
- Largeur utile de passage : 410 mm
- Distance entre les cylindres de travail : de 3 à 80 mm
Performances
- Commutateur de vitesse des cylindres :
- Position 1 : rotation lente
- Position 2 : rotation rapide
- Production théorique en continu à +3°C : 800 à 1000 kg/h
Caractéristiques
Dimensions
Machine : L 900 x l 750 x H 1200 mm
Poids
Net : 290 kg (accessoires compris)
Normalisation
CE
Matériel de fabrication
Inox, AISI 304
Descriptif
- 4 cylindres 2 par 2 en vis-à-vis (couteaux – laminoirs interchangeables)
- Dispositif de réglage d’air comprimé pour moduler la pression des outils sur la viande
- Réglage de la distance entre les cylindres
- Commutateurs permettant de régler individuellement la vitesse des moteurs d’entraînement
- Automatisation amont / aval selon « process » utilisé
Options
- Tapis d’alimentation et d’évacuation
- Couteaux, laminoirs, dilacérateur supplémentaire
Sous réserve de modification(s) technique(s)
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