Cellule universelle
M-COMPACT E

Cette cellule permet de réaliser le traitement thermique automatique, étuvage, séchage, cuisson, fumage, des produits de charcuterie pour des petites usines, cantines ou restaurants.

Général

Alimentation

Air comprimé : Oui
- Diamètre 1/2 »
- Pression : 5 bar min
Eau : Oui
- Diamètre 3/4 »
- Pression : 4 bar min
Électricité : Tri + Terre
Vapeur : Non
Gaz : Non

Tension

400/230 V – 50 Hz

Puissance

Électrique
- Moteur turbine : 2,2 kW
- Résistance combustion copeaux : 0,5 kW
- Chauffage : 18 kW
  - 1ère ligne Tri+Terre : 20,7 KW
  - 2ème ligne Tri+Terre : 13,5 KW

Productivité

Capacités

1 chariot de dimensions : 840 x 700 x 1500 mm

Performances

Ventilateur pour la circulation d’air :
1500/3000 trs/mn
Capacité de la cellule : 180 kg/chariot max

Caractéristiques

Dimensions avec générateur

Machine : L 1362 x l 1055 x H 2320 mm

Poids

Net : 950 kg

Normalisation

CE

Matériel de fabrication

Inox, AISI 316 L – 316 Ti – 304

Descriptif

Cellule universelle électrique : étuvage, séchage, fumage et cuisson
Fumage de produits tels que saucisses type Frankfort, salamis, viande, volaille, poisson, fromage, etc. …
Micro de commande ‘Aditec’ M2015 (avec une capacité de 99 programmes et chaque programme pouvant aller jusqu’à 20 étapes) pour la régulation et l’affichage des paramètres suivants :
- température de la chambre
- température du produit à cœur (sonde à piquer)
- durée du process

Chauffage de la chambre : électrique
Température maximum de la chambre : 120°C
Diamètre tuyau d’évacuation des fumées : 120mm
Le générateur de fumée :
- Situé dans la porte avant de la cellule : gain de place
- Fumée créée par des copeaux de bois
- Système de nettoyage automatique en place